用料
鸡爪 5只(大)
小米椒 2个
柠檬 三分之一个
香菜 1根
香醋 4勺(吃饭用的普通的勺子)
生抽 4勺
白糖 半勺
蒜末 3瓣
食用油 适量
香油或辣椒油 少许
步骤 1
1、鸡爪洗净剪掉指甲,冷水下锅,放入花椒,姜片,料酒,水开后煮15分钟捞出。冷水冲洗后放入冰箱冷藏。
步骤 2
2、小米椒(切小段)、蒜末放入碗中,浇入热油,放入生抽,香醋,白糖拌匀待用。
步骤 3
3、鸡爪用小刀去骨。
步骤 4
4、将料汁倒入鸡爪中,放入柠檬片(去籽)、香菜,再放些香油(喜欢吃辣的放入辣椒油),腌制2小时左右即可食用。冷藏味道更佳。
柠檬五虎鸡爪做法 扩展
用料
白糖 20克
香菜 2根
盐 20克
小米椒 3个
醋 3勺
柠檬 1个
鸡爪 10只
步骤 1
鸡爪去指甲对半切,水开煮15分钟,拿出鸡爪冷却。
步骤 2
倒入小半瓶白醋和小米泡椒,和水一起,喜欢辣的就多放点辣椒,不喜欢的就少点,差不多把鸡爪淹没为准。
步骤 3
切一个柠檬片,放在鸡爪上面,再加洋葱和芹菜块,再依次放入盐,花椒,冰糖块,蒜,生姜辅料(不要生抽和料酒会变味)
步骤 4
泡两个小时以上就可以吃了,泡得越久越入味。
柠檬五虎鸡爪做法 扩展
柠檬无骨鸡爪做法是
1.鸡爪清洗干净,切掉指甲。
2.洋葱半个切成块,姜1块切片,蒜4瓣切末,柠檬1
个切片。
3.锅中放入适量清水,大火烧开,放入鸡爪、姜
片、花椒1克和料酒1勺煮10分钟左右。
4.捞出鸡爪,放入冰水中浸泡10分钟,然后捞出对
半切开。
5.加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、
泡椒水500毫升、凉开水500毫升搅拌均匀,密封,
放冰箱里面冷藏5小时即可。